|
|
Lamsvlees En Dadels In De Tajine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl. olie om in te bakken
1000 gr. lamsvlees in blokjes
1 eetl. lamsvlees kruiden (slager)
1 ui in ringen gesneden
2 trostomaten in vieren gesneden
1 eetl. fijngehakte platte peterselie
1 teen knoflook fijgehakt
1 eetl. fijngehakte koriander of 2 theel. gedroogd blad
3/4 l. rundvlees bouillon
1 courgette in grove stukken
1 citroen (wassen) in plakken gesneden en bestrooid met zout en suiker
100 gr.dadels zonder pit
Voorbereiding:
Verwarm de tajine voor in de oven op 100 gr.
verhit 4 eetl. olie in de koekepan
bak het vlees om en om
strooi de lamsvleeskruiden over het vlees
voeg de ui, tomaat, peterselie en de koriander toe
doe er nog wat olie bij en bak nog 3 min.
breng op smaak met peper uit de molen
schep het geheel over in de tajine
giet de bouillon erbij tot alles net onder staat
sluit de pan en plaats in de magnetron
stel de magnetron in op 450 wa
Bereidingswijze:
Na 25 min. de tajine uit de magnetron pakken
de courgette, knoflook, dadels en citoen op het vlees leggen
lepel er wat kookvocht over
sluit de tajine en stel de magnetron nogmaals in op 450 watt voor 25 min.
|
|
|